La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) define cual es el procedimiento actual para obtener el carnet de manipulador de alimentos.
Hasta el 2010 tan sólo las administraciones públicas podían proporcionar la formación para adquirir el carnet de manipulador de alimentos pero, desde la entrada en vigor del Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, la formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario.
En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que emiten los organismos y empresas especializados, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada.
Este certificado se puede obtener asistiendo a cursos de formación presenciales o realizando el curso a distancia, a través de internet.
El curso online de manipulador de alimentos impartido por Cursos Tablet tiene una duración de 28h. Es un curso muy práctico en el que el trabajador podrá formarse y adquirir los conocimientos de una forma más dinámica y participativa, organizando su tiempo y tomando apunte de aquello que considera más importante para su labor a desempeñar en la empresa.
Hasta el 2010 tan sólo las administraciones públicas podían proporcionar la formación para adquirir el carnet de manipulador de alimentos pero, desde la entrada en vigor del Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, la formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario.
En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que emiten los organismos y empresas especializados, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada.
Este certificado se puede obtener asistiendo a cursos de formación presenciales o realizando el curso a distancia, a través de internet.
El curso online de manipulador de alimentos impartido por Cursos Tablet tiene una duración de 28h. Es un curso muy práctico en el que el trabajador podrá formarse y adquirir los conocimientos de una forma más dinámica y participativa, organizando su tiempo y tomando apunte de aquello que considera más importante para su labor a desempeñar en la empresa.
CONTENIDOS:
1. La Manipulación de los alimentos
1.1. Conceptos básicos.
1.2. La formación del manipulador de alimentos.
1.3. Obligaciones del manipulador de alimentos.
2. Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control
2.1. Críticos (APPCC)
2.2. Definición de Sistema APPCC.
2.3. Aplicación del Sistema APPCC.
2.4. El equipo de APPCC.
3. Peligros en los alimentos
3.1. La cadena alimentaria.
3.2. Tipos de peligros.
3.3. Medidas preventivas.
4. Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
4.1. Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
4.2. Elementos de la toxiinfección alimentaria.
4.3. Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
4.4. Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.
5. Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
5.1. Buenas prácticas de manipulación.
5.2. Limpieza y desinfección.
5.3. Desinsectación y desratización.
5.4. Higiene de locales y equipos.
1. La Manipulación de los alimentos
1.1. Conceptos básicos.
1.2. La formación del manipulador de alimentos.
1.3. Obligaciones del manipulador de alimentos.
2. Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control
2.1. Críticos (APPCC)
2.2. Definición de Sistema APPCC.
2.3. Aplicación del Sistema APPCC.
2.4. El equipo de APPCC.
3. Peligros en los alimentos
3.1. La cadena alimentaria.
3.2. Tipos de peligros.
3.3. Medidas preventivas.
4. Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
4.1. Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
4.2. Elementos de la toxiinfección alimentaria.
4.3. Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
4.4. Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.
5. Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
5.1. Buenas prácticas de manipulación.
5.2. Limpieza y desinfección.
5.3. Desinsectación y desratización.
5.4. Higiene de locales y equipos.
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