Cursos Tablet: Cursos Gratuitos para Trabajadores en Tablet
  • Ir a página Web
  • Noticias
  • Menú blog

Nueva normativa sobre alérgenos

24/11/2014

0 Comentarios

 
A partir del próximo mes de diciembre, todos los establecimientos que vendan comidas, deberán aplicar y conocer la nueva ley sobre alérgenos.
Es conocida la creciente preocupación de la sociedad, y de las autoridades sanitarias, por el aumento de casos de alérgicos a diferentes tipos de alimentos, hasta el punto de legislar con el fin de proteger y salvaguardar la salud de aquellos con unas necesidades especiales de control y cuidado en sus comidas.

Por ello el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, del 14 de octubre del 2011, viene a dar solución a esta problemática y busca salvaguardar el derecho que tiene el consumidor de saber realmente si lo que está comiendo puede suponer un riesgo para su salud.

Esta normativa, ya en vigor, responde a las necesidades de un etiquetado completo y eficiente, así como a la necesidad de aquellos clientes de establecimientos de comidas preparadas (restaurantes, bares, cafeterías, caterings...) de ser amparados. El plazo máximo para aplicar la normativa será hasta el 13 de Diciembre del 2014. 
Imagen
¿Qué es un alérgeno en alimentación?
Es una sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas susceptibles. En alimentación será aquel alimento, o compuesto que forme parte de un alimento, capaz de desarrollar en aquellos consumidores sensibles una alergia.

¿Por qué es importante que el hostelero informe adecuadamente sobre la presencia de alérgenos en los alimentos que ofrece?
Anteriormente era el cliente el que tenía que preocuparse de preguntar sobre la composición en caso de alergias o intolerancias, el camarero tenía que contestar y muchas veces no conocía de forma clara la receta y ni siquiera conocía las composiciones particulares de los ingredientes; era por tanto un problema difícil de gestionar al que esta normativa quiso poner solución. Es ahora el responsable del establecimiento el que tiene que indicar los alérgenos más comunes establecidos en la normativa de forma clara y correcta, evitando así intérpretaciones y problemas en la gestión.


¿Cuáles son los alérgenos que debemos declarar?
El reglamento indica un listado de alérgenos de obligada declaración, pero también informa de que este listado es variable y sufrirá cambios cuando futuras investigaciones determinen su ampliación o variación. Fundamentalmente indica la declaración de:
  • Cereales que contengan gluten, como: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados
  • Crustáceos y productos a base de crustáceos. 
  • Huevos y productos a base de huevo. 
  • Pescado y productos a base de pescado
  • Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. 
  • Soja y productos a base de soja
  • Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
  • Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas...
  • Apio y productos derivados. 
  • Mostaza y productos derivados. 
  • Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. 
  • Dióxido de azufre y sulfitos
  • Altramuces y productos a base de altramuces. 
  • Moluscos y productos a base de moluscos.

Desde Cursos Tablet ofrecemos la posibilidad de formar a todo el personal con un curso de 80 horas a distancia con tutorías.

El precio del curso, si se realiza mediante la formación bonificada, será de 5,25 €/hora, mientras que si realiza por libre el coste del curso completo será de 175€ + IVA.


¡Infórmate para tu formación a partir de enero de 2015!

Más información
0 Comentarios



Deja una respuesta.

    Cursos Tablet

    Novedades y noticias relacionadas con CursosTablet

    Archivo

    Diciembre 2019
    Junio 2019
    Noviembre 2018
    Julio 2018
    Abril 2018
    Enero 2017
    Agosto 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Septiembre 2015
    Agosto 2015
    Julio 2015
    Junio 2015
    Mayo 2015
    Abril 2015
    Marzo 2015
    Febrero 2015
    Enero 2015
    Diciembre 2014
    Noviembre 2014
    Octubre 2014
    Septiembre 2014
    Agosto 2014
    Julio 2014

    Categorías

    Todo

    Canal RSS

Cursos Tablet
Velázquez Moreno 9 - Planta 7, Oficina 14 
36201 Vigo (Pontevedra) ​ SPAIN
Imagen
Contacto
Teléfono Atención:   + 34  693 248 510
WhatsApp:   + 34  ​693 271 302 
Entidad Homologada para impartir cursos específicos por:  XUNTA DE GALICIA - IEFP - SAGE
© COPYRIGHT 2016 - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS - Aviso legal - Política de privacidad - Política de Cookies - Términos y condiciones
Acceso Gestión |  Acceso web | Control Horario | Acceso Mail  |  Acceso Consola
Descubre:  Galicia  |  Rias Baixas  |  Rias Altas  |  Lugo  |  Ourense   |  Santiago  |  Ribeira Sacra   |  Costa da Morte  |  Islas Cíes
Imagen
  • Cursos Tablet
  • NUESTROS CURSOS
    • Nuestros Títulos
  • Material formativo
  • Noticias
  • Inscríbete
  • Aula Elearning
  • Contacto
  • CURSOS DE MEDIACIÓN HOMOLOGADOS
  • Herramientas para Implementar el Teletrabajo en las Organizaciones